Pernah makan bunga durian? Bagi mereka yang pernah merasainya,pasti tahu keenakan bunga durian ini.
Malah, musim bunga durian gugur pastinya ditunggu-tunggu oleh penggemarnya.
Bunga durian biasanya dibuat sajian sayur dan rasanya manis dan garing.
Nak nikmati sayur bunga durian ini hanya ada satu atau dua kali musim dalam setahun.
Baru-baru ini, musim durian berbunga melanda Miri.
Bunga durian ini juga senang didapati di pasar dan ada yang dijual pada harga RM5 untuk 300 gram.
RESIPI SEDAP DAN MUDAH
Sama sahaja cara memasaknya seperti hidangan sayur yang lain.
Ia sangat ringkas tetapi sedap.
Bunga durian mempunyai lendir atau getah pada setiap putik debunga.
Oleh itu, sebelum dimasak, bunga durian perlu celur beberapa minit untuk membuang lendir debunga.
Kemudian toskan sebelum dimasak mengikut menu pilihan.
Di Sarawak, bunga durian sangat popular dimasak tumis belacan.
Selain itu, bunga durian juga boleh digoreng tepung dan rasanya ranggup ala-ala cendawan enoki goreng tepung.
Kelopak durian pula sedap digoreng celup tepung.
AMBIL BUNGA DURIAN SEGAR DIJADIKAN SAYUR
Nak rasa bunga durian yang sedap, pastikan ambil yang segar.
Bunga durian yang segar dan
sedap dimakan ialah yang berwarna putih kecerahan.
Kalau sudah berwarna perang, ia akan menjadi lembik dan berlendir bila dimasak. Untuk mengutip bunga durian memang kerja leceh kerana perlu dikutip satu persatu dan dibersihkan dari tanah dan pasir. Bagi memudahkan kerja ini, hamparkan kertas atau plastik besar di bawah pokok durian pada malam hari dan keesokan harinya, mudah mengumpul bunga durian yang jatuh di atas hamparan tadi. Bukan sahaja kerja mengumpul menjadi cepat, malah bunga durian bebas dari kekotoran.
Oleh Liong Chai Ling
