PARIS: Sandwic ham klasik Paris, ‘jambon beurre’, kini berubah daripada makanan ringkas golongan pekerja kepada hidangan premium yang semakin mendapat tempat di bistro, restoran dan hotel mewah di Perancis.
Dahulu sekadar pilihan makan tengah hari murah, sandwic baguette berisi ham dan mentega itu kini menjadi simbol kulinari Paris yang digemari pelancong, warga tempatan dan juga selebriti antarabangsa.
Pengusaha bistro Le Petit Vendome, Gilles Caussade, mengekalkan resipi tradisional sandwic tersebut tanpa perubahan, dengan penekanan kepada bahan berkualiti tinggi serta penyediaan segar mengikut pesanan.
Pendekatan itu menjadikan premis berkenaan popular, dengan jualan mencecah ratusan unit setiap hari.
Fenomena tersebut turut diperkukuh oleh pengaruh media sosial serta pengiktirafan antarabangsa yang menobatkan ‘jambon beurre’ sebagai antara sandwic terbaik dunia, sekali gus meningkatkan permintaan terhadap hidangan itu.
Trend sama turut berkembang di hotel mewah seperti Ritz Paris, yang memperkenalkan versi lebih eksklusif menggunakan bahan premium, termasuk ham artisanal, keju berkualiti tinggi dan mentega berperisa khas.
Perkembangan ini mencerminkan falsafah gastronomi Perancis bahawa kesederhanaan, apabila digabungkan dengan kualiti bahan dan ketelitian penyediaan, mampu menghasilkan hidangan bertaraf tinggi yang kekal relevan merentasi generasi.
-AFP